Tradizione e Passione
nel Cuore del Salento
Nel cuore del Salento, tra vigne e ulivi secolari, nasce Li Monaci Vini, un progetto che fonde amore per la terra, tradizione e innovazione, dando vita a prodotti autentici e di alta qualità.
L'AZIENDA
L’Azienda Agricola Giuseppe Colazzo nasce dall’ambizione di un giovane ragazzo che, mosso dall’amore per il proprio territorio unito alla grande passione per la viticoltura, ha deciso di investire tempo ed energie in un piccolo vigneto di famiglia situato a Nardò.
La scelta del nome, Li Monaci Vini, è un omaggio alla Masseria adiacente il terreno dell’azienda, un punto di riferimento storico locale da cui prende il nome anche l’area neretina circostante, conosciuta come Zona Li Monaci.
Storia e Identità
Nel cuore della Terra d’Arneo, a Nardò, sorge Masseria Li Monaci, simbolo della tradizione vinicola salentina. Questo luogo, immerso tra vigneti e ulivi secolari, racconta una storia che affonda le radici nei secoli, passando dalle popolazioni messapiche alle dominazioni romane e normanne.
Qui la produzione di vino segue metodi tramandati di generazione in generazione, esaltando il legame profondo tra terra e cultura. Grazie al clima mediterraneo e ai terreni fertili, i vini Li Monaci rispecchiano l’autenticità del Salento, con sapori intensi e profumi unici.
Il Vigneto e il Primitivo in Purezza
Il vigneto è impostato secondo la forma di allevamento a spalliera, una scelta che favorisce la ventilazione e l’esposizione solare ottimale dei grappoli, migliorandone le caratteristiche organolettiche. Da qui nasce il nostro Primitivo in purezza IGT, un vino di qualità superiore, prodotto da uve raccolte a mano, con un profumo delicato e un gusto avvolgente.
La Terra che Nutre, l’Olio che Racconta
Masseria Li Monaci custodisce un’antica tradizione agricola legata non solo alla viticoltura, ma anche alla coltivazione degli ulivi secolari e alla produzione di un olio extravergine d’oliva di altissima qualità.
Tra la terra rossa e le brezze mediterranee, gli ulivi prosperano da generazioni, dando vita a un olio dal sapore autentico. Di recente, l’azienda ha piantato nuovi ulivi, quasi raddoppiando il numero complessivo e unendo tradizione e innovazione.
La raccolta delle olive avviene con metodi tradizionali, rispettando i ritmi della natura e garantendo la massima cura in ogni fase del processo. La spremitura a freddo preserva aromi e proprietà organolettiche, esaltando le note fruttate e il perfetto equilibrio tra dolcezza e amaro.
Un Ponte tra Passato e Futuro
Nell’Azienda Agricola Giuseppe Colazzo, tradizione e innovazione si fondono per ottenere un vino e un olio d’eccellenza. Ogni bottiglia racconta una storia, un viaggio nei sapori autentici del Salento.