Primitivo Salento IGT Rosso Barrique

Nome del vino: Li Monaci Primitivo Barricato
Classificazione: Primitivo Indicazione Geografica Tipica Salento Rosso Primitivo
Zona di Produzione: Feudo di Nardò
Sistemi di coltivazione: Alberello Pugliese (Resa per ettaro 60 q.)
Vitigni utilizzati: Primitivo in purezza
Vendemmia: Manuale nella seconda decade di Settembre
Vinificazione: Diraspapiagiatura, macerazione a contatto con le bucce per 8-10 giorni, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 25°C
Affinamento: In barriques di rovere francese per sei mesi
Colore: Rosso Rubino intenso
Tenore alcolico: 14,5%
Abbinamento ai cibi: Indicato per primi e secondi piatti a base di selvaggina e carni rosse.
Temperatura di servizio: 18°C avendo cura di stapparlo almeno 30 minuti prima di servirlo
Bottiglia: Storica da 0.75 l
Adatto a lunghi periodi di invecchiamento